Receptes Cal Jet
La cuina de Cal Jet Bistrot de Muntanya també es pot descobrir a través de les nostres receptes. En aquest espai compartim algunes de les elaboracions que formen part de la nostra identitat gastronòmica, inspirades en la cuina tradicional i en el producte del territori.
Des de plats emblemàtics com les Mandonguilles Cal Jet fins a receptes de temporada que reflecteixen el paisatge i els sabors de la Cerdanya, una manera d’apropar la nostra cuina i continuar gaudint-la també a casa.
La cuina de Cal Jet Bistrot de Muntanya també es pot descobrir a través de les nostres receptes. En aquest espai compartim algunes de les elaboracions que formen part de la nostra identitat gastronòmica, inspirades en la cuina tradicional i en el producte del territori.
Des de plats emblemàtics com les Mandonguilles Cal Jet fins a receptes de temporada que reflecteixen el paisatge i els sabors de la Cerdanya, una manera d’apropar la nostra cuina i continuar gaudint-la també a casa.
Les mandonguilles de Cal Jet
ingredients
4 ous ecològics de Cal Grauet
2 l. de brou fosc de vedella
Preparació
Barregem la culata ecològica picada, els ous, la molla de pa remullada en la llet i escorreguda,
els alls picats fi i el julivert picat molt fi.
Rectifiquem de sal i pebre al gust. Fem pilotes de 35-40 g.
Fregim les mandonguilles en oli d’oliva ben roent fins que quedin daurades per fora i
crues per dintre.
Finalment les coem en el brou fosc de vedella fins que quedin tendres i les reservem.
Colem el caldo i el reduïm fins a arribar al gust i textura desitjats.
Per una altra banda netegem bé els bolets de temporada i pelem les gambes. Saltegem lleugerament els bolets i les gambes i les salpebrem al nostre gust. Els reservem.
Desglacem aquest saltejat amb una mica de brou reduït i ho aboquem colat a les mandonguilles.
Finalment presentem les mandonguilles amb la salsa reduïda. Els bolets i les gambes saltades i una mica crues per sobre de les mandonguilles i finalment un xic de julivert fresc picat molt fi per sobre.
Reserva la teva taula
Si ets a la Cerdanya, no pots marxar sense regalar-te una experiència de veritable plaer gastronòmic. Tant si es tracta d’un sopar íntim com d’una celebració especial, al Cal Jet Bistrot de Muntanya estarem encantats de rebre’t.
Reserva la teva taula i viu una cuina de muntanya honesta, amb producte de proximitat, en un entorn únic al cor del Pirineu.
Reserva tu mesa
Reserva tu mesa y vive una cocina de montaña honesta, con producto de proximidad, en un entorno único en el corazón del Pirineo.